Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный). Форма N 6-ЛП

ЖУРНАЛ КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ ГОТОВОЙ

ПИЩИ (БРАКЕРАЖНЫЙ)

-----T---------T---------------------------------------T--------T---------¬

¦Дата¦Наимено- ¦                 Оценка:               ¦Разреше-¦ Подпись ¦

¦    ¦вание    +------T------T--------T--------T-------+ние де- ¦снявшего ¦

¦    ¦приема   ¦Выпол-¦ка-   ¦Правиль-¦Правиль-¦Сани-  ¦журного ¦ пробу   ¦

¦    ¦пищи     ¦нения ¦чества¦ности   ¦ности   ¦тарное ¦врача на¦         ¦

¦    ¦(завтрак,¦меню  ¦блюд  ¦кулинар-¦выхода  ¦состоя-¦выдачу  ¦         ¦

¦    ¦обед,    ¦      ¦      ¦ной об- ¦(вес    ¦ние    ¦пищи    ¦         ¦

¦    ¦ужин)    ¦      ¦      ¦работки ¦продук- ¦пище-  ¦        ¦         ¦

¦    ¦без рас- ¦      ¦      ¦        ¦ции)    ¦блока  ¦        ¦         ¦

¦    ¦шифровки ¦      ¦      ¦        ¦        ¦       ¦        ¦         ¦

¦    ¦блюд <*> ¦      ¦      ¦        ¦        ¦       ¦        ¦         ¦

+----+---------+------+------+--------+--------+-------+--------+---------+

¦    ¦         ¦      ¦      ¦        ¦        ¦       ¦        ¦         ¦

+----+---------+------+------+--------+--------+-------+--------+---------+

¦    ¦         ¦      ¦      ¦        ¦        ¦       ¦        ¦         ¦

L----+---------+------+------+--------+--------+-------+--------+----------

--------------------------------

<*> При замене отдельных блюд в завтрак, обед или ужин делать соответствующую запись.